Prajitura pufoasa cu lamaie

O prajitura racoritoare si sanatoasa, perfecta pentru o petrecere a copiilor. (sursa: www.culinar.ro)

Ingrediente:

Blat:

400g unt
500g zahar
8 oua
3 linguri coaja de lamaie
400g faina
15g praf de copt
un vf sare
180 ml suc lamaie

Crema:

500 g crema de branza
coaja si sucul de la o lamaie
o pastaie de vanilie sau 1 lingurita de extract
100 g zahar pudra
300 ml smantana pentru frisca

Preparare blat:

Untul moale il mixam cu zaharul pana se face spuma.







 Adaugam coaja de lamaie si cate un ou mixand bine dupa fiecare.







Amestecam praful de copt cu faina si sarea si adaugam treptat in compozitie alternand cu sucul de lamaie.






Impartim aluatul astfel obtinut in 3 parti pe care le coacem pe hartie de copt in tava mare a cuptorului.






Veti obtine 3 foi pufoase, fragede pe care le manevrati cu hartia de copt.

Preparare crema:

Mixam crema de branza cu zaharul si coaja de lamaie. Adaugam sucul de lamaie si vanilia, iar apoi incorporam usor frisca lichida. Mixam incet pana se omogenizeaza, iar apoi 3 minute la viteza mare pana devine pufoasa. Se pastreaza la frigider pana se racesc blaturile.

Asamblare:

Crema de lamaie se imparte in 3 parti egale si se aseaza alternativ blat/crema, cu ultima parte din crema nivelandu-se exteriorul prajiturii. Deasupra se rade ciocolata rasa sau se orneaza dupa preferinta. Pofta buna!

 

 

 

Papanasi cu smantana si dulceata de afine

Un deliciu rapid si sanatos (sursa se pierde in negura timpului: caietul de retete)

Ingrediente:

3 oua
500 g branza de vaci
250g faina
100g zahar
o lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare
ulei pentru prajit
smantana si dulceata dupa gust

Se separa galbenusurile de albusuri.
Albusurile se bat spuma cu zahar.

Peste branza stoarsa de zer se adauga galbenusurile, faina, sarea si bicarbonatul de sodiu si se framanta bine.







Apoi se incorporeaza albusurile batute spuma.








 Veti obtine un amestec cleios care se lipeste de palme.

 Cu mainile infainate cu faina pe blatul de lucru si cu multa rabdare modelati covrigei pe care ii prajiti in baie de ulei incins.





Indicatii de culise: cu cat puneti mai putina faina si rezistati cu stoicism la modelarea lipicioasa cu ata ies mai pufosi.






Se servesc calzi cu smantana si dulceata dupa bunul plac fara a va ingrijora ca apuca sa se raceasca.



 

Tort cu miere si smantana

Un tort simplu si gustos cu care poti sa te delectezi intr-o duminica fara sa munceti prea mult sambata la el (sursa: http://www.lalena.ro/)

Ingrediente:


Blat:

Oua	3 buc
Zahar tos	200 g
Bicarbonat de sodiu	1 lingurita
Miere	150 g
Smantana	200 ml
Faina alba	280 g

 

 

 

 

Crema:

Smantana grasa 30% sau asa numita smantana pentru frisca)	700 ml
Zahar pudra	150 g
Esenta vanilie	1 fiola
Visine din compot sau conserva sau visinata (fara samburi)

 
 

Preparare blat: 

Intr-un bol mixati ouale cu zahar si bicarbonat de sodiu pana devin albe.

 Adaugati miere si amestecati, apoi smantana si mixati.

La final adaugati faina cernuta si mixati pana se omogenizeaza.
Turnati aluatul intr-o tava de diametru 26 cm tapetata cu hartie de copt





Se coace la 180 g aproximativ 40 min ( in cuptorul meu cu gaz)pana trece testul scobitorii si arata ca in imagine.
Se lasa sa se raceasca pe un gratar apoi se taie in doua parti.

 

Preparare crema:

Smantana se bate bine cu zahar si vanilie pana devine o crema
consistenta ca in imagine.

Indicatii din culise:

 - Fiti foarte atenti cat bateti smantana, prea mult inseamna taierea ei (separarea zerului) si nu se mai poate repara. Folositi mereu smantana animala, din lapte (nu vegetala) este mai sanatoasa si mai gustoasa. De obicei, in preparatele pe care le fac folosesc smantana pentru frisca de la La Dorna sau  smantana 30% grasime la Mega Image (marca lor, Delhaize) si nu am dat gres.
- Visinele acrisoare balanseaza gustul dulce al cremei, de aceea fiti generosi pentru ca fiecare felie sa aiba 2-3 visine.

Montare:

Peste primul blat se pune jumatate din crema si visine, dupa care se adauga partea a doua a blatului si se imbraca tortul cu crema ramasa, apoi se decoreaza dupa bunul plac. Pofta buna!